Vender mais pelo delivery é ótimo. Até a operação não conseguir acompanhar.
O delivery começa pequeno em muitas padarias.
Alguns pedidos pelo telefone.
Outros pelo WhatsApp.
Uma pessoa anota.
Outra separa.
Alguém confirma o endereço.
E enquanto são poucos pedidos, funciona.
O problema aparece quando o cliente gosta, o canal cresce e a equipe começa a receber muito mais pedidos usando exatamente o mesmo processo de antes.
Foi uma situação parecida que a Padaria Romera, de Itupeva, precisou enfrentar.
Antes da implantação das soluções da Epadoca, boa parte da operação de delivery era feita manualmente.
Com o aumento da demanda vieram também retrabalho, risco de erro e dificuldade para ganhar escala.
O problema de crescer fazendo tudo na mão
Existe um limite para a quantidade de pedidos que uma equipe consegue organizar manualmente.
E esse limite nem sempre aparece de forma clara.
Ele aparece em pequenas situações:
- pedido anotado errado;
- produto esquecido;
- endereço que precisa ser confirmado novamente;
- mensagens acumuladas;
- equipe interrompendo outras tarefas para responder clientes;
- informações espalhadas entre diferentes pessoas.
Individualmente, cada problema parece pequeno.
Somados durante dias e semanas, eles consomem horas da operação.
E quando a empresa quer crescer, simplesmente colocar mais pedidos dentro desse mesmo fluxo pode aumentar ainda mais o problema.
A Romera precisava crescer sem multiplicar o retrabalho
A digitalização mudou a forma como os pedidos começaram a entrar e seguir pela operação.
O cliente passou a contar com uma experiência estruturada para realizar sua compra.
E a equipe deixou de depender tanto da digitação e organização manual das informações.
Essa mudança permitiu que o crescimento do delivery viesse acompanhado por um processo mais organizado.
No case apresentado pela Romera, a padaria registrou um aumento de aproximadamente 47% nas vendas pelo delivery após a adoção das soluções.
É importante olhar para esse número dentro da realidade do próprio negócio.
Tecnologia sozinha não cria demanda.
Mas quando existe procura e a operação está preparada para receber, processar e concluir mais pedidos, ela deixa de colocar obstáculos no próprio crescimento.
Menos retrabalho significa mais capacidade de atendimento
Pense em quantas vezes uma mesma informação pode ser digitada durante um pedido manual.
O cliente fala.
Alguém anota.
Outra pessoa recebe.
Alguém confere.
Depois o pedido precisa seguir para produção ou separação.
Cada passagem manual cria uma nova possibilidade de erro.
Quando o processo é digitalizado, a informação que o próprio cliente registra acompanha o pedido.
Isso ajuda a reduzir retrabalho e permite que a equipe concentre atenção onde realmente precisa de uma pessoa.
Crescer não deveria significar contratar alguém para cada nova etapa
Esse é outro ponto importante do case.
Muitos negócios percebem o aumento dos pedidos e chegam à conclusão imediata:
“Precisamos de mais uma pessoa para dar conta.”
Às vezes, precisam mesmo.
Mas antes disso existe uma pergunta mais importante:
O time precisa de mais pessoas ou o processo está fazendo as pessoas perderem tempo?
Se alguém passa boa parte do dia copiando pedido, respondendo informações repetitivas ou reorganizando dados que já poderiam chegar estruturados, aumentar a equipe apenas aumenta o custo de um processo que continua ineficiente.
A Romera conseguiu ganhar escala apoiando parte dessa rotina na tecnologia.
A experiência do cliente também muda
Para quem compra, o efeito é simples.
Menos espera.
Mais autonomia.
Pedido estruturado.
Menor chance de informação desencontrada.
E facilidade para comprar novamente.
Isso é especialmente importante para padarias, onde existe recorrência.
O objetivo não deveria ser conseguir uma venda online isolada.
Deveria ser facilitar a próxima compra.
Tecnologia não substitui o atendimento da padaria
Padaria é proximidade.
É cliente conhecido.
É relacionamento.
É atendimento.
Digitalizar o pedido não elimina isso.
Na prática, a tecnologia pode retirar da equipe justamente as tarefas que menos precisam de relacionamento humano.
Digitar endereço não exige atendimento personalizado.
Copiar produtos de uma mensagem para outro sistema também não.
Resolver uma dúvida específica ou cuidar de um cliente insatisfeito, sim.
É aí que o time deveria estar.
+47%Case de sucesso · Padaria RomeraAssista ao case da Padaria Romera▶ Assistir ao caseSe o seu delivery está crescendo, mas a equipe continua dependendo de processos manuais para receber e organizar pedidos, talvez o problema não seja falta de gente.
Pode ser falta de estrutura.
